الأطعمة ذات الطعم اللذيذ ليست صحية دائماً. وكذلك، لم تعد الأطعمة المضرة حكراً على المكونات الصناعية الغنية بالسكريات أو المواد الملونة أوغيرها، بل امتدت لتشمل بعض الأطعمة التي يعرف عنها عادة كونها صحية.
ورغم أن تجنّب جميع الأطعمة التي قد تؤذي الجسم بات أمراً شبه مستحيل، مع وجود المكونات الكيميائية في جميع الأطعمة، إلا أن التقليل من الأطعمة المضرة وإيجاد البدائل الصحية سيكون له أثر إيجابي على الجسم.
فيما يلي بعض أسوأ الاطعمة الموجودة في السوق، والتي تلاقي إقبالاً واسعاً رغم أضرارها الكبيرة:
- المحليات الصناعية: يختار الكثير من الأشخاص الأطعمة التي تحتوي على المحليات الصناعية، مثل المشروبات الغازية قليلة السعرات الحرارية. لكن، هذه المحليات الصناعية، التي تقدم مع الشاي أحياناً، هي أكثر ضراراً من السكر العادي، وقد تؤدي إلى خلل في عملية الأيض، ما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- سمك أبو سيف وبعض أنواع التونة: يؤدي تلوّث مياه البحار إلى تراكم كمية معدن الزئبق في الأسماك. والزئبق معدن سام يؤذي وظائف الدماغ والأعصاب، ويؤثر سلبياً على تطوّر الجنين الدماغي، إذا دخل جسم المرأة الحامل. ويرتفع تركيز هذا المعدن في سمك أبو سياف وبعض أنواع أسماك التونة خصوصاً. لذا، ينصح بتجنب تناول هذه الأسماك قدر المستطاع، خصوصاً من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات والأطفال.
- اللحم المقدد والنقانق: اللحوم المعالجة تتضمن النقانق، واللحم المقدد، والبسطرمة، وغيرها. إذ يدخل في مكونات هذه اللحوم مركب نيترات الصوديوم، الذي لا يعتبر جزءًا طبيعياً من الحمية البشرية، وهو العنصر الذي يقف وراء الطعم اللذيذ لهذه اللحوم. وأظهرت أبحاث أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة أن الأشخاص الذين يتناولون 50 جراماً من اللحوم المعالجة بانتظام، أي ما يعادل حصتين من النقانق أو شريحتي لحم مقدد، يعانون من إمكانية الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42 بالمائة مقارنة بالأشخاص الذين يتجنبون اللحوم المعالجة.
- الفشار المخصص للمايكرويف: يختار الكثير من الأشخاص طهي الفشار في فرن المايكرويف لخفض كمية الزيوت والزبدة التي تدخل في صنع الفشارالعادي. لكن لإعطاء الفشار الذي يُصنع باستعمال المايكرويف نكهة الزبدة، تُستخدم مركبات كيميائية تؤدي إلى أمراض التنفس، وترتبط بالإصابة بمرض الزهايمر، بالإضافة إلى هذا، تُستخدم مواد كيميائية داخل كيس الفشار لحفظ الزيوت في الكيس، والتي يدخل في تركيبها مواد مسببة لأمراض السرطان. وكبديل صحي، ينصح بوضع حبوب الذرة الجافة في كيس ورقي وإغلاقه بإحكام ووضعه في المايكرويف لتناول فشار قليل الدهون وبدون ضرر.
- صلصة الطماطم المعلبة: رغم أن الطماطم مفيدة جداً للصحة، إلا أن صلصة الطماطم الجاهزة، بغض النظر عما إذا كانت معلبة في حافظات زجاجية أو معدنية، مضرة جداً بالصحة، بسبب كمية الصوديوم والسكر المرتفعة.
ورغم أن تجنّب جميع الأطعمة التي قد تؤذي الجسم بات أمراً شبه مستحيل، مع وجود المكونات الكيميائية في جميع الأطعمة، إلا أن التقليل من الأطعمة المضرة وإيجاد البدائل الصحية سيكون له أثر إيجابي على الجسم.
فيما يلي بعض أسوأ الاطعمة الموجودة في السوق، والتي تلاقي إقبالاً واسعاً رغم أضرارها الكبيرة:
- المحليات الصناعية: يختار الكثير من الأشخاص الأطعمة التي تحتوي على المحليات الصناعية، مثل المشروبات الغازية قليلة السعرات الحرارية. لكن، هذه المحليات الصناعية، التي تقدم مع الشاي أحياناً، هي أكثر ضراراً من السكر العادي، وقد تؤدي إلى خلل في عملية الأيض، ما يؤدي إلى زيادة الوزن.
- سمك أبو سيف وبعض أنواع التونة: يؤدي تلوّث مياه البحار إلى تراكم كمية معدن الزئبق في الأسماك. والزئبق معدن سام يؤذي وظائف الدماغ والأعصاب، ويؤثر سلبياً على تطوّر الجنين الدماغي، إذا دخل جسم المرأة الحامل. ويرتفع تركيز هذا المعدن في سمك أبو سياف وبعض أنواع أسماك التونة خصوصاً. لذا، ينصح بتجنب تناول هذه الأسماك قدر المستطاع، خصوصاً من قبل الأمهات الحوامل والمرضعات والأطفال.
- اللحم المقدد والنقانق: اللحوم المعالجة تتضمن النقانق، واللحم المقدد، والبسطرمة، وغيرها. إذ يدخل في مكونات هذه اللحوم مركب نيترات الصوديوم، الذي لا يعتبر جزءًا طبيعياً من الحمية البشرية، وهو العنصر الذي يقف وراء الطعم اللذيذ لهذه اللحوم. وأظهرت أبحاث أجرتها كلية هارفارد للصحة العامة أن الأشخاص الذين يتناولون 50 جراماً من اللحوم المعالجة بانتظام، أي ما يعادل حصتين من النقانق أو شريحتي لحم مقدد، يعانون من إمكانية الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42 بالمائة مقارنة بالأشخاص الذين يتجنبون اللحوم المعالجة.
- الفشار المخصص للمايكرويف: يختار الكثير من الأشخاص طهي الفشار في فرن المايكرويف لخفض كمية الزيوت والزبدة التي تدخل في صنع الفشارالعادي. لكن لإعطاء الفشار الذي يُصنع باستعمال المايكرويف نكهة الزبدة، تُستخدم مركبات كيميائية تؤدي إلى أمراض التنفس، وترتبط بالإصابة بمرض الزهايمر، بالإضافة إلى هذا، تُستخدم مواد كيميائية داخل كيس الفشار لحفظ الزيوت في الكيس، والتي يدخل في تركيبها مواد مسببة لأمراض السرطان. وكبديل صحي، ينصح بوضع حبوب الذرة الجافة في كيس ورقي وإغلاقه بإحكام ووضعه في المايكرويف لتناول فشار قليل الدهون وبدون ضرر.
- صلصة الطماطم المعلبة: رغم أن الطماطم مفيدة جداً للصحة، إلا أن صلصة الطماطم الجاهزة، بغض النظر عما إذا كانت معلبة في حافظات زجاجية أو معدنية، مضرة جداً بالصحة، بسبب كمية الصوديوم والسكر المرتفعة.
او تعليقات بلوجر 